- 比活力：≥6000U/mg protein
- 活力定义：于50℃、pH4.8条件下，1min水解1%木聚糖溶液产生1μg木糖的酶量为1个木聚糖酶活力单位
- 适用温度：20～60℃
- 最佳温度：50℃
- 适用PH：4.0～5.5
- 最佳PH：4.8
- 性状：淡黄色粉末，
- 来源：由青霉代谢产生。
- 介绍：木聚糖酶分子只含一个亚基。分子量在8～30 kD间的为碱性蛋白，分子量在30～145 kD间的为酸性蛋白
- 储存条件： 2～8℃
- 用途： 木聚糖酶是木聚糖水解酶系中最关键的水解酶，通过水解木糖分子β-1，4-糖苷键，将木聚糖水解为木寡糖和木二糖等低木聚糖，及少量木糖和阿拉伯糖
